Archive for the 'Ricette' Category

set 18 2013

Il Dado di Paolo

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Ingredienti: 1,8 kg di pomodori maturi (quelli da sugo vanno benissimo, ma si possono usare anche gli altri) 800 g di cipolle 100 g di aglio 300 g di sedano 300 g di carote 100 g di basilico 1 mazzetto di prezzemolo salvia, rosmarino, timo altre erbe officinali a piacere 1 kg di sale fino [...]

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mar 28 2012

Pasta al forno di Adelina

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Ecco un’altra ricetta di Adelina. Ingredienti: – 500 gr. di bucatini – 4 uova – 300 gr. di stracchino bresciano – 150 gr. di burro – 2 litri di latte Facciamo cuocere al dente la pasta, una volta scolata aggiungiamo il latte, le uova sbattute , il burro sciolto precedentemente ( tenendo da parte circa [...]

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mar 12 2012

Formaggio spalmabile di Adelina

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Ecco una super ricetta consigliata da Adelina: Prendere due litri di latte e preparare lo yogurt. Lo yogurt si può fare anche senza la yogurtiera in questo modo: scaldare il latte (per l’esattezza più che tiepido) ed aggiungere un vasetto di yogurt bio, poi mescolare con la frusta per bene e coprire con una coperta [...]

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gen 20 2012

Crackers al sesamo

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  I cracker al sesamo sono una ricetta che ho sperimentato oggi con i miei bimbi, le forme sono pezzi unici creati da loro. Ed ora gli ingredienti: – 150 gr. di farina tipo “0″ grano tenero – 100 gr. di farina integrale di farro – 1 cucchiaino scarso di sale alle erbe (potete usare [...]

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gen 04 2012

Cantuccini con olive nere e pistacchi

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Questa ricetta non è una mia invenzione, ma dopo una ricerca online ho trovato il sito “cucina naturale” ricchissimo di buone ricette. Ho provato a fare i cantuccini e vi assicuro che abbinandoli ad un formaggio spalmabile aromatizzato sono favolosi come aperitivo. L’unica variazione che ho fatto nella preparazione della ricetta, è che ho usato [...]

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ott 09 2011

Non è una ricetta……ma può servire durante la spesa!

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Non è una ricetta di cucina, ma sicuramente questa tabella può essere d’aiuto per capire cosa possiamo trovare negli alimenti confezionati. E’ buona cosa leggere sempre le etichette per evitare di mangiare sostanze dannose. Si chiama “DIZIONARIO DEI CODICI E” Additivi negli alimenti Come riconoscerli “Gli additivi alimentari sono sostanze che vengono aggiunte ai cibi per [...]

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lug 27 2011

Farro con verdure e mandorle tostate

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Ingredienti per 4 persone: circa 8 pugni di farro 1-2  zucchine 1-2 carote 1/2 cipolla 1/2 sedano rapa qualche foglia di cavolo cappuccio bianco mandorle pelate sale/aromi Preparare l’acqua, quando bolle salare e buttare il farro ( quando ho fretta utilizzo anche quello precotto con tempo di cottura 10 minuti)  lasciare cuocere circa 20 minuti. [...]

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lug 21 2011

La Mandorlata

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Ingredienti: Impasto 300g di farina 100g di burro (morbido) 150g di zucchero 1 uovo 1 bustina di lievito vanigliato zucchero a velo Ripieno 300g di ricotta 100g di zucchero 50g di mandorle 1 uovo 1 confezione di amaretti Sulla spianatoia versare la farina a fontata e aggiungere burro, uovo, lievito e zucchero. Impastare il tutto. [...]

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lug 16 2011

Spaghetti agli Aromi

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Questa è un ottima ricetta per l’estate: semplice, veloce e leggera. INGREDIENTI (per 2 persone): 190g di spaghetti 1 pomodoro 5 o 6 foglie di basilico 5 o 6 foglie di salvia 2 rametti di rosmarino 3 o 4 foglie di menta 1 spicchio d’aglio peperoncino (a chi piace un po’ di vivacità) Buttate la [...]

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lug 04 2011

Marmellate

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Oggi cominciamo, spero, una serie di articoli per farci ingrassare un po’ (non so voi…ma io ne ho bisogno ). Come prima ricetta ho pensato di suggerirvi un modo molto veloce per preparare delle marmellate. Ho scoperto che questo metodo lo usano anche Sergio e Daniela. Partiamo con una premessa: i rapporti tra gli ingredienti [...]

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